#50BestTalks - A series of talks and chef demos

#50BestTalks – เข้าร่วมฟังการพูดคุย และชมการสาธิตการทำอาหารจากสุดยอดเชฟ ที่ Sala Rim Naam Restaurant, Mandarin Oriental Bangkok.

The Shuttle Boat

เราเดินทางมาถึงโรงแรม Mandarin Oriental เวลาประมาณ 10.00 น. แล้วก็นั่งเรือข้ามฟากของโรงแรมมายัง ห้องอาหาร ศาลาริมน้ำ แมนดารินโอเรียนเต็ล ซึ่งเป็นบริเวณที่จัดงาน #50BestTalks นั่นเอง

The Shuttle Boat

Sala Rim Naam Restaurant, Mandarin Oriental Bangkok

Welcome drink ชาเย็น

เดินไปยังโต๊ะลงทะเบียนสำหรับสื่อมวลชน

Sala Rim Naam Restaurant

Media Registration Desk

Information

Wristband

งานเริ่ม 11.00 น. ก่อนที่งานจะเริ่ม ผู้ร่วมงานสามารถทานอาหารที่ทางโรงแรมจัดเตรียมไว้ให้ได้

กล้วยปิ้ง

ข้าวเกรียบปากหม้อ

หมูปิ้ง

ปลาหมึกบด

Lavazza – The Italian Coffee

A series of talks

เวลาประมาณ 11.20 น. ได้เวลางานเริ่ม คุณ William Drew, Group Editor, Asia’s 50 Best Restaurants กล่าวเปิดงาน

คุณ William Drew, Group Editor, Asia’s 50 Best Restaurants

Ian Kittichai

จากนั้นคุณ Ian Kittichai เชฟไทยคนแรก ที่ได้เป็น Executive Chef ในโรงแรมระดับ 5 ดาว (Four Seasons Hotel Bangkok) ได้ชื่อว่าเป็นเชฟมือทอง (The Golden Hand Chef) นอกจากนี้คุณ Ian Kittichai ยังเปิดร้านอาหารอยู่ที่ New York, Barcelona, Mumbai และกรุงเทพฯ

คุณ Ian Kittichai ได้พูดคุยในหัวข้อเรื่อง The role played by spices, herbs and chillies in Thai and Asian cuisines

คุณ Ian Kittichai, Issaya Siamese Club, Thailand

Ingredient

Spice Off

เชฟที่มาร่วมพูดคุยคือ David Thompson, Manish Mehrotra, Ray Adriansyah และ Eelke Plasmeijer

คุณ David Thompson ชาวออสเตรเลีย เจ้าของร้าน Nahm ร้านอาหารไทยในลอนดอนระดับ Michelin star

An interactive chilli challenge featuring: David Thompson, Manish Mehrotra, Ray Adriansyah and Eelke Plasmeijer

Live cooking demonstrations

จากนั้นเวลาประมาณ 12.15 น. เราได้เลือกเข้าร่วม Live cooking demonstrations ใน section ของ Demo B ซึ่งก็คือคุณโบ ดวงพร ทรงวิศวะ (Duangporn ‘Bo’ Songvisava) หรือที่รู้จักกันเป็นอย่างดีว่า เชฟโบ เจ้าของร้านอาหาร โบลาน

เธอจบการศึกษา Masters in Thai Gastronomy จาก Griffith University ใน Adelaide ประเทศออสเตรเลีย

เชฟโบ ได้รับการจัดอันดับให้เป็น Asia’s Best Female Chef 2013 รวมทั้งร้าน Bo.lan ก็เป็นหนึ่งใน Asia’s 50 Best Restaurants อีกด้วย

Duangporn ‘Bo’ Songvisava

Demo B

Duangporn ‘Bo’ Songvisava

Yummy!

ขนมไทยแก้เผ็ด

Ingredient

Duangporn ‘Bo’ Songvisava

Dylan Jones

Duangporn ‘Bo’ Songvisava

Thai Curry

อร่อยมากมาย และยิ่งได้เห็นสุดยอดเชฟทำอาหารให้ดูตรงหน้า ถือว่าโชคดีมากๆ

Lunch Time

พอเวลา 13.00 น. ก็ได้เวลาทานอาหารกลางวัน เราไปดูกันค่ะว่ามีอะไรน่าทานบ้าง

แม่โขง

เบียร์

อิ่มอร่อย และได้มีโอกาสรู้จักคุณ Cedric NG ซึ่งเป็น Sous Chef อยู่ที่ร้าน Corner House ที่ประเทศสิงค์โปร์

The photographs may not be copied, reproduced, redistributed, manipulated, projected, used or altered in any way without the prior express written permission of Juth.Net